고수 쌀국수 썸네일형 리스트형 고수에서 비누맛이 나는 과학적인 이유 파헤치기 짜장면과 단무지의 관계처럼 쌀국수를 먹을 때 늘 고수를 함께 찾게되죠. 고수는 특유의 향 때문에 호불호가 심하게 갈리는 식재료인데요. 고수의 향을 견딜 수 없는 이유에 대해 살펴보겠습니다. 동부 지중해가 원산지인 고수는 건강에 좋은 향신료로 널리 알려져 있는데요. 고수의 건강상 효능이 무엇인지 자세히 알아보겠습니다. 고수를 못먹는 이유 유전적 요인 고수에서 비누 향이 느껴져 거부하시는 분들 많이 계시죠. 고수에서 이런 향과 맛을 느끼는 사람은 후각 수용체 유전자인 OR6A2가 변형되어 고수에 함유된 알데하이드 성분 냄새를 감지한다고 합니다. 이 화학 성분은 주로 비누, 벌레, 로션에서 발견되곤 합니다. 한 연구에 따르면 전 인구의 10%가 해당 유전자 특성을 가지고 있다고 합니다. 동아시아 사람의 비율이.. 더보기 이전 1 다음
